LATTERIA SOCIALE DI TRISSINO società cooperativa agricola

All’imbocco della Valle dell’Agno che si snoda dalle Piccole Dolomiti, già nel 1902 sorgeva una latteria turnaria poi divenuta “Latteria sociale di Trissino sca”, una cooperativa dinamica che negli anni ha assorbito sei caseifici dei paesi limitrofi. La latteria attualmente racoglie il latte prodotto da una ventina di aziende, situate su un territorio collinare dal quale traggono un fieno ricco di fiori ed essenze.

Il latte viene raccolto e trasformato giornalmente con tecniche moderne, sempre rispettando i dettami delle antiche tradizioni.

Nello spaccio della cooperativa, attiguo al laboratorio, è possibile acquistare l’Asiago d’Allevo Dop nelle diverse stagionature, il formaggio Latte Intero Trissino, la caciotta bianca, le varie caciotte speziate, la ricotta e la fioretta. Quest’ultima è ingrediente base, per la produzione dei famosi gnocchi locali.